生食級奶酥醬是什麼？跟一般奶酥醬差在哪？

選購奶酥醬時，你可能看過「生食級」這個標示，卻不太確定它代表什麼。先講最重要的一點：我們的奶酥醬不含蛋黃、不使用蛋製品，所以「生食級」跟生蛋一點關係都沒有——它指的是原料等級與製程的把關。

「生食級」代表原料與製程的高標準

我們之所以能標示生食級，關鍵在兩件事：一是製程中使用等級更高的原料，二是在符合嚴格衛生標準的生產空間中製作。從選料到生產環境層層把關，讓成品達到更高的安全與品質標準，而不是靠添加物或降低成本來達成。

跟一般奶酥醬差在哪？

• 原料等級更高：嚴選高品質原料，而非一般烘焙用或成本導向的替代品。
• 生產空間更嚴格：在符合嚴格衛生標準的環境中製作，對衛生與品質的把關更徹底。
• 風味更純淨：高等級原料腥味與雜味更低，能讓奶香更乾淨、更突出。
• 不含蛋黃、不用蛋製品：純粹以優質乳製原料呈現奶香，不靠蛋黃堆疊濃度。

為什麼這件事值得在意？

市面上不少奶酥醬走的是成本導向，原料等級與生產環境不見得公開透明。選擇標示清楚、以高標準原料與嚴格製程製作的生食級奶酥醬，代表品牌在源頭選料與生產把關上更講究——這份講究，正是價值所在。